在我国，仅成人过敏性鼻炎患者数量就已高达上亿人。打喷嚏、花粉季过敏、水肿流眼泪起皮疹......过敏如影随形，这种痛苦困恼可能伴随一生。

过敏是怎么发生的

过敏是免疫系统过度反应的一种表现。免疫系统有免疫防御、免疫调控、免疫监视三种功能，分别负责抵抗外界病菌、维护身体内部平衡、清除异常细胞等。当接触致敏物质时，免疫防御功能就会启动，将其视为“入侵者”，产生反应物以抵抗入侵，这些反应物一旦过量，就会引发炎症反应，导致过敏。

过敏就像一个难缠的“潜伏者”，稍不留意，身体就会和一些过敏原产生冲突。过敏原所引起的异常免疫反应可以发生在人体不同脏器、不同部位，产生不同症状。

过敏会引起多系统的症状，包括皮肤、呼吸系统、消化系统和心血管系统等。皮肤反应通常是最常见的表现之一。

除了前面提到的症状，过敏体质的人需要格外警惕过敏性休克，这是一种严重的全身快速发展的过敏反应，可能危及生命。

因此，对于过敏体质的人来说，如果出现严重过敏症状，特别是伴随着呼吸困难、呕吐、腹泻、心率加快等问题，应该立即就医寻求紧急治疗。

食物过敏是过敏性休克的主因

根据一份研究报告，曾对中国人发生『严重过敏反应』或『过敏性休克』的诱因进行了统计，以下几种物质是过敏体质的青少年和成人需要警惕的：在引发过敏性休克的原因中，食物占到了77%的比例，药物占7%，昆虫占0.6%，另15%的概率为不明原因的“特发性”休克。

食物过敏（FA）作为婴儿期最早出现和最常见的过敏性疾病，因为可能成为其他过敏性疾病的诱因，已受到越来越多学者的广泛关注和深入研究^[1]。

研究发现^[2]，持续1年以上食物过敏的婴幼儿，以后出现过敏性鼻炎和哮喘的危险分别是短期食物过敏的3.4倍和5.5倍。

另有一项来自澳大利亚的研究也发现^[3]，出生后头两年的食物致敏增加了随后发生哮喘和过敏性鼻炎的风险。

但令人担忧的是，食物过敏近年来呈逐年上升趋势。国内报道，20年间我国儿童食物过敏率大幅增长，从3.5%上升为11.1%，增长达3.2倍^[4]。

因此，对于过敏体质的人来说，了解自己对哪些食物过敏，并避免摄入可能引起过敏反应的食物，是至关重要的。

如何判断食物过敏

食物过敏的诊断专业性非常强，可疑的食物过敏者应到医院进行专业的检查及诊断，及时给予相应治疗。

医生需要详细询问病情了解食物过敏最初发生时间、是否有明显原因、食物过敏的详细特征、是否伴随其他症状、是否服用过其他药物、有无药物过敏史等等，并进行详细的体格检查以全面了解患者的症状，从而对患者症状轻重进行评估。

此外，一些必要的检查能够帮助医生明确有无过敏的发生及发现过敏源，但目前尚无单一方法诊断食物过敏源，各方法均有其局限性。

常用的检查有：

参考资料：

[1]  王念蓉,黎海芪.婴儿期食物过敏的预后研究[J].中华儿科杂志,2005,43(10):5.

[2]  Kulig M,et al.Long-lasting sensitization to food during the first two years precedes allergic airway disease[J].Pediatric allergy and immunology,1998,9(2):61-67.

[3]  Alduraywish SA,et al.Is there a march from early food sensitization to later childhood allergic airway disease?Results from two prospective birth cohort studies[J].Pediatr Allergy Immunol.2017 Feb;28(1):30-37.

[4]  Ma Zhuoying,et al.Time trends of childhood food allergy in China:Three cross-sectional surveys in 1999,2009,and 2019[J].Pediatr Allergy Immunol,2021,32:1073-1079.